Свинина на ребрышках в духовке

Сегодня Лукреция расскажет вам, как приготовить свинину на ребрышках в духовке. Свинина на ребрышках (также известна как «Челагач») — сочное и сытное блюдо, которое однозначно придётся по нраву любителям мяса, а также станет главным героем любого праздничного застолья. Хорошим дополнением к нашему блюду послужат разного рода салаты.

Свинина на ребрышках: рецепт


3	2 часа, 30 минут	50 минут	3 часа, 20 минут

Ингредиенты

1 кг свинины на ребрышках (челагач)
0,5 кг картофеля
1 ч. л. приправы карри
Подсолнечное масло
Соль

Для маринада

3 ст. л. кефира
1 ст. л. сметаны
1 ч. л. острого молотого красного перца
1 ч. л. имбиря

Процесс приготовления


	Для начала нашу свинину нужно тщательно промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

	После хорошенько солим ребрышки со всех сторон.

	Приступаем к приготовлению маринада: смешиваем 1 ст. л. сметаны и 3 ст. л. кефира, добавляем острый красный молотый перец и имбирь (по чайной ложке).

	Тщательно обваливаем ребрышки в маринаде.

	Выкладываем наши ребрышки в какую-либо посуду, накрываем полиэтиленовой плёнкой и оставляем мариноваться на время от двух часов до суток (чем дольше, тем лучше) в холодном месте.

	После того как ребрышки замариновались, разогреваем духовку до 165 °C. Противень обильно смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него свиные рёбрышки. Затем нарезаем кружками картофель, солим и также обваливаем в оставшемся маринаде.

	Выкладываем картофель на противень, вокруг свиных рёбрышек, посыпаем приправой карри и ставим в духовку на 50 минут.

	Выжидаем заветные минуты и получаем на выходе такую красоту.