Бараньи ребрышки с картошкой

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня Лукреция поделится рецептом бараньих ребрышек с картошкой — значимого представителя многообразной кавказской кухни. На Кавказе всегда ценилось мясо молодого барашка, ему приписывали множество полезных свойств. Также баранье мясо ценилось за то, что благодаря ему человеческий организм с легкостью выживал в тяжелых условиях. Сегодня блюда из баранины нравятся как взрослым, так и детям. Некоторые люди не любят баранье мясо из-за его специфического запаха, однако при определенных навыках от него очень легко избавиться.

Бараньи ребрышки с картошкой: рецепт


5	4 часа, 30 минут	1 час	5 часа, 30 минут

Ингредиенты

1,5 кг бараньих ребрышек
1 кг картошки
2 репчатых лука
3 лавровых листа
3 ст. л. уксуса
40 мл воды
50 мл растительного масла
Черный перец
Соль
Зелень

Процесс приготовления


	Для начала приготовим необходимые ингредиенты.

	Первым делом необходимо замариновать мясо. Для этого ребрышки нужно порезать на небольшие кусочки и уложить в миску.

	Нарезаем лук полукольцами.

	И отправляем в миску к бараньим ребрышкам.

	Затем солим и перчим мясо, добавляем лавровый лист, черный перец (несколько горошин), уксус и воду.

	После хорошенько все перемешиваем и убираем на 4 часа в прохладное место.

	По истечении этого времени на большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и ставим на огонь. Следом в нее укладываем кусочки промаринованного мяса без лука, даем ему обжариться со всех сторон до румяной корочки, накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут, периодически перемешивая.

	Пока бараньи ребрышки тушатся, нужно заняться очисткой картошки и ее нарезанием.

	Каждую картошку разрезаем на четыре части и отправляем в сковороду к мясу, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой на 15 минут.

	Затем открываем крышку, добавляем маринованный лук и еще несколько минут обжариваем на слабом огне. Очень важно перемешивать медленно и аккуратно, так как при резких движениях нежный картофель разваливается.

	Вуаля! Нежные и сочные бараньи ребрышки с картошкой готовы к употреблению!