Брускетта: рецепт

Брускетта – оригинальная закуска, которая традиционно подаётся перед основными блюдами. На сегодняшний день брускетта с помидорами очень популярна в Италии и многих других европейских странах, она прекрасно сочетается со столовым вином и даже пивом.

В этом рецепте мы предлагаем приготовить брускетту с небольшой импровизацией, рецепт с фото находится ниже.

Брускетта с помидорами


4	15 минут	15 минут	30 минут

Ингредиенты

4 ломтика батона (белого хлеба)
2 средних помидора
Свежая зелень
10-15 мл бальзамического крема
2-3 зубчика чеснока
40 мл оливкового масла
Перец
Соль

Процесс приготовления


	Первым делом подготавливаем необходимые продукты.

	Обжариваем ломтики белого хлеба на сковороде без масла до хрустящей золотистой корочки. Хлеб можно обжарить также в тостере или в духовке. В идеале же, хлеб должен быть обжарен на огне, так что если вы готовите на открытом воздухе, на пикнике или во дворе загородного дома, то можете воспользоваться решёткой для гриля и обжарить хлеб на углях. Благодаря этому брускетта с помидорами приобретёт неповторимый аромат. Натираем обжаренные ломтики хлеба чесноком, используя для этого один зубок. Остальной чеснок измельчаем ножом и смешиваем с мелко-покрошенной зеленью, смесь солим, перчим и тщательно перемешиваем.

	Помидоры нарезаем кубиками размером примерно 4-5 миллиметров. На разогретую сковороду выливаем оливковое масло и высыпаем помидоры. Слегка обжариваем их (не более 2-3 минут), это сохранит их естественный вкус и аромат. Добавляем бальзамический крем и перемешиваем. Даём помидорам хорошо остыть.

	Ломтики хлеба смазываем небольшим количеством оливкового масла. Помидоры смешиваем с зеленью и выкладываем на хлеб толстым слоем. Брускетту с томатами можно украсить веточкой розмарина или мяты.

	Подавать брускетту нужно охлаждённой (до комнатной температуры).