Бараньи ребрышки с картошкой
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня Лукреция поделится рецептом бараньих ребрышек с картошкой — значимого представителя многообразной кавказской кухни. На Кавказе всегда ценилось мясо молодого барашка, ему приписывали множество полезных свойств. Также баранье мясо ценилось за то, что благодаря ему человеческий организм с легкостью выживал в тяжелых условиях. Сегодня блюда из баранины нравятся как взрослым, так и детям. Некоторые люди не любят баранье мясо из-за его специфического запаха, однако при определенных навыках от него очень легко избавиться.
Бараньи ребрышки с картошкой: рецепт
|
|
|
|
5 |
4 часа, 30 минут |
1 час |
5 часа, 30 минут |
Ингредиенты
- 1,5 кг бараньих ребрышек
- 1 кг картошки
- 2 репчатых лука
- 3 лавровых листа
- 3 ст. л. уксуса
- 40 мл воды
- 50 мл растительного масла
- Черный перец
- Соль
- Зелень
Процесс приготовления
|
![Продукты для приготовления бараньих ребрышек с картошкой](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Продукты-для-приготовления-бараньих-ребрышек-с-картошкой-150x150.jpg) | Для начала приготовим необходимые ингредиенты. |
|
![Порезанные бараньи ребрышки](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Порезанные-бараньи-ребрышки-150x150.jpg) | Первым делом необходимо замариновать мясо. Для этого ребрышки нужно порезать на небольшие кусочки и уложить в миску. |
|
![Нарезанный лук](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Нарезанный-лук-150x150.jpg) | Нарезаем лук полукольцами. |
|
![Бараньи ребрышки с луком](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Бараньи-ребрышки-с-луком-150x150.jpg) | И отправляем в миску к бараньим ребрышкам. |
|
![Приготовление к маринованию](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Приготовление-к-маринованию-150x150.jpg) | Затем солим и перчим мясо, добавляем лавровый лист, черный перец (несколько горошин), уксус и воду. |
|
![Бараньи ребрышки в маринаде](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Бараньи-ребрышки-в-маринаде-150x150.jpg) | После хорошенько все перемешиваем и убираем на 4 часа в прохладное место. |
|
![Бараньи ребрышки в чугунном казане](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Бараньи-ребрышки-в-чугунном-казане-150x150.jpg) | По истечении этого времени на большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и ставим на огонь. Следом в нее укладываем кусочки промаринованного мяса без лука, даем ему обжариться со всех сторон до румяной корочки, накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут, периодически перемешивая. |
|
![Нарезанная картошка](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Нарезанная-картошка-150x150.jpg) | Пока бараньи ребрышки тушатся, нужно заняться очисткой картошки и ее нарезанием. |
|
![Бараньи ребрышки с картошкой в казане](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Бараньи-ребрышки-с-картошкой-в-казане-150x150.jpg) | Каждую картошку разрезаем на четыре части и отправляем в сковороду к мясу, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой на 15 минут. |
|
![Бараньи ребрышки, картошка и лук в казане](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Бараньи-ребрышки-картошка-и-лук-в-казане-150x150.jpg) | Затем открываем крышку, добавляем маринованный лук и еще несколько минут обжариваем на слабом огне. Очень важно перемешивать медленно и аккуратно, так как при резких движениях нежный картофель разваливается. |
|
![Готовые бараньи ребрышки с картошкой](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/02/Почти-готовые-бараньи-ребрышки-с-картошкой-150x150.jpg) | Вуаля! Нежные и сочные бараньи ребрышки с картошкой готовы к употреблению! |
Надеемся, что вы останетесь в восторге от получившегося блюда. Кстати, также советуем ознакомиться с рецептом приготовления свинины на ребрышках.
Обязательно оцените наш рецепт бараньих ребрышек с картошкой и поделитесь им с друзьями (ссылки внизу)!
Бараньи ребрышки с картошкой 5.00/5 | Голосов: 2
Комментировать
1 коммент(ов) к "Бараньи ребрышки с картошкой"
Вместо уксуса лучше добавить немного сухого вина.