Бараньи ребрышки с картошкой

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня Лукреция поделится рецептом бараньих ребрышек с картошкой — значимого представителя многообразной кавказской кухни. На Кавказе всегда ценилось мясо молодого барашка, ему приписывали множество полезных свойств. Также баранье мясо ценилось за то, что благодаря ему человеческий организм с легкостью выживал в тяжелых условиях. Сегодня блюда из баранины нравятся как взрослым, так и детям. Некоторые люди не любят баранье мясо из-за его специфического запаха, однако при определенных навыках от него очень легко избавиться.

Бараньи ребрышки с картошкой: рецепт

Количество порций Время подготовки продуктов Время приготовления Общее время
5 4 часа, 30 минут 1 час 5 часа, 30 минут

Ингредиенты

  • 1,5 кг бараньих ребрышек
  • 1 кг картошки
  • 2 репчатых лука
  • 3 лавровых листа
  • 3 ст. л. уксуса
  • 40 мл воды
  • 50 мл растительного масла
  • Черный перец
  • Соль
  • Зелень

Процесс приготовления

Продукты для приготовления бараньих ребрышек с картошкойДля начала приготовим необходимые ингредиенты.
Порезанные бараньи ребрышкиПервым делом необходимо замариновать мясо. Для этого ребрышки нужно порезать на небольшие кусочки и уложить в миску.
Нарезанный лукНарезаем лук полукольцами.
Бараньи ребрышки с лукомИ отправляем в миску к бараньим ребрышкам.
Приготовление к маринованиюЗатем солим и перчим мясо, добавляем лавровый лист, черный перец (несколько горошин), уксус и воду.
Бараньи ребрышки в маринадеПосле хорошенько все перемешиваем и убираем на 4 часа в прохладное место.
Бараньи ребрышки в чугунном казанеПо истечении этого времени на большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и ставим на огонь. Следом в нее укладываем кусочки промаринованного мяса без лука, даем ему обжариться со всех сторон до румяной корочки, накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут, периодически перемешивая.
Нарезанная картошкаПока бараньи ребрышки тушатся, нужно заняться очисткой картошки и ее нарезанием.
Бараньи ребрышки с картошкой в казанеКаждую картошку разрезаем на четыре части и отправляем в сковороду к мясу, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой на 15 минут.
Бараньи ребрышки, картошка и лук в казанеЗатем открываем крышку, добавляем маринованный лук и еще несколько минут обжариваем на слабом огне. Очень важно перемешивать медленно и аккуратно, так как при резких движениях нежный картофель разваливается.
Готовые бараньи ребрышки с картошкойВуаля! Нежные и сочные бараньи ребрышки с картошкой готовы к употреблению!

Надеемся, что вы останетесь в восторге от получившегося блюда. Кстати, также советуем ознакомиться с рецептом приготовления свинины на ребрышках.

Обязательно оцените наш рецепт бараньих ребрышек с картошкой и поделитесь им с друзьями (ссылки внизу)!

Бараньи ребрышки с картошкой 5.00/5 | Голосов: 1

Комментировать

1 коммент(ов) к "Бараньи ребрышки с картошкой"


Леонид
Гость
Август 26, 2017

Вместо уксуса лучше добавить немного сухого вина.