Салат с жареной курицей

Этот салат очень легко готовится, имеет потрясающий вкус и, что не менее важно, в нём очень мало жира, а это значит, что в нём мало калорий. В этом салате удивительным образом сочетаются ингредиенты, которые трудно сочетать. А плюсом ко всему заправляется он удивительным соусом. Это не просто вкусный салат с куриным филе, это супер вкусное блюдо!

Давайте начнём готовить салат из куриного филе, фото каждого шага помогут вам не запутаться в рецепте.

Вкусный салат с куриным филе


4-6	45 минут	30 минут	1 часа, 15 минут

Ингредиенты

Куриная грудка (без костей и кожи)
50 мл соевого соуса
3 ст. л. имбиря (свежего, очищенного и мелко нарезанного)
50 мл масла Канола (если нет, то можно использовать любое растительное)
30 г китайского соуса Хойсин
15 г кунжутного масла
5 ст. л. соуса Шрирача (Срирача)
1 ч. л. белых семян кунжута
1 ч. л. чёрных семян кунжута
100 г листьев кинзы
50-100 г свежего лука (зелёного, нарезанного)
450 г пекинской капусты (нарезанной тонко-тонко)
2 моркови (помытые и натёртые)
3 зелёных лука (нарезанных)
50 г винного (красного) уксуса
100 г миндаля
10 г кошерной соли

Процесс приготовления


	Начинаем с приготовления маринада. Для этого смешаем измельченный имбирь, масло, соус Хойсин, кунжутное масло, соус Шрирача, соевый соус и соль. Всё хорошо перемешиваем с помощью миксера. Запах от получившегося маринада будет просто потрясающий, он просто сводит с ума.

	Далее приступаем к маринованию куриного филе. Первым делом промываем филе и обрезаем жир и кожу, если они где-то имеются. Далее в герметичный пакет (на фото пакет ZIP, но в магазине есть много вариантов пакетов для маринования, также можно мариновать в тарелке по старинке) аккуратно выкладываем куриное филе и добавляем 50 грамм нашего маринада.

	Важно: добавлять нужно не весь маринад, а только 3-4 ложки, оставшийся маринад не трогаем и ни в коем случае не макаем (как любят многие делать) в него курицу.

	Далее всё тщательно перемешиваем в пакете и сжимаем так, чтобы из него вышел весь воздух и маринад сразу стал впитываться в куриное филе. Сжимайте (чем-нибудь плоским и тяжёлым) пока филе курицы не станет тонким и одной толщины. Оставьте мариноваться на 30 минут.

	В оставшийся маринад добавляем винный (красный) уксус и нарезанный зелёный лук.

	Далее приступаем к обжариванию куриного филе. Это можно делать на гриле или сковороде. Обжариваем каждый кусочек с каждой стороны так, чтобы при проколе ножом не текла кровь или розовый сок.

	После прожарки выкладываем жареную курицу на разделочную доску или просто на тарелку. Дайте ей немного отдохнуть. Это нужно для того, чтобы все соки впитались, а не вытекли при резке. Тогда курица не будет сухой.

	Режем жареную курицу на ломтики средней ширины.

	Приступаем к финальной части: начинаем делать салат. Для этого мы в большой миске смешаем капусту, морковь, зелёный лук, кинзу, половину семян кунжута и половину семян миндаля. Затем добавим жареную курицу и перемешаем.

	Подавая салат с жареной курицей, поливайте его (немного) оставшимся маринадом и украшайте миндалем и кунжутом.