Плов классический: рецепт

Вкусное среднеазиатское блюдо из мяса, риса и овощей уже давно обрело популярность в каждом доме. Плов классический готовится из простых продуктов в чугунной сковородке с высокими стенками или в казане. Плов может быть не только будничным, но и праздничным угощением.

Как вы поняли, сегодня Лукреция расскажет, как готовить плов классический, рецепт с фото находится ниже.

Плов классический


6-8	20 минут	1 час	1 час, 20 минут

Ингредиенты

0,5 кг говядины или баранины
1,5 ст. риса
1 крупная луковица
1-2 крупные морковки
Молотый красный перец
Соль

Процесс приготовления


	Свежее мясо нарезается средними кубиками.

	Репчатый лук очищается от шелухи, нарезается кубиками или полукольцами.

	Морковь моется, чистится, режется продолговатыми брусочками. Ни в коем случае нельзя натирать её на тёрке, только резать ножом.

	Круглый или продолговатый рис тщательно промывается, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это нужно для того, чтобы смыть весь крахмал, тогда в классическом плове рис не слипнется, а будет рассыпчатым.

	В сковородку наливается большое количество растительного масла без запаха, кладётся нарезанное мясо и обжаривается.

	Когда мясо будет почти готово, к нему добавляется репчатый лук, обжаривается до мягкости.

	К мясу и луку выкладывается морковь. Всё перемешивается, жарится до готовности.

	Поверх мяса с луком и морковью насыпается промытый рис, разравнивается.

	Содержимое сковороды заливается горячей кипячёной водой. Её должно быть в два раза больше, чем риса. Будущий плов солится по вкусу, посыпается молотым красным перцем.

	Нужно дождаться, когда жидкость уйдёт с поверхности риса вглубь, закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума. Примерно через 25 минут классический плов будет готов. Крышку открывают, плов перемешивают.