Оладьи дрожжевые

Дрожжевые оладьи на молоке особенно вкусны: они пышные, воздушные, румяные. Всего час времени, и по дому поплывет аромат свежей выпечки, а на тарелке манящей горкой будут возвышаться горячие оладьи дрожжевые. Для их приготовления нужны самые простые ингредиенты и минимум кулинарного опыта.

Встречайте: рецепт дрожжевых оладий от Лукреции!

Дрожжевые оладьи: рецепт


4	1 час	20 минут	1 час, 20 минут

Ингредиенты

2 ст. молока
2 ст. л. сухих дрожжей
3 ст. просеянной муки
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. подсолнечного масла

Процесс приготовления


	В эмалированной кастрюле подогреваются до чуть тёплого состояния два стакана молока. В молоко добавляются дрожжи: если сухие, то две столовые ложки, сырые – двадцать граммов. Немного нужно подождать, чтобы дрожжи растворились в жидкости.

	Затем нужно насыпать три стакана просеянной муки и хорошо размешать тесто, чтобы не осталось ни одного комочка. Тесто накрывается полотенцем и оставляется для подъёма.

	Примерно через сорок минут тесто для оладьев поднимется до краев кастрюли. Его обминают и кладут два яйца, столовую ложку сахара, по чайной ложечке соли и растительного масла. Тесто хорошо вымешивается и ещё раз оставляется для подъёма.

	Когда оно снова поднимется до краев, оладьи дрожжевые готовы к выпечке. Перемешивать его не нужно.

	В сковородке разогревается большое количество растительного масла (чтобы оладьи свободно плавали в нём). Тесто берётся столовой ложкой, предварительно опущенной в стакан с холодной водой, и выкладывается в кипящее масло. Между дрожжевыми оладьями должно оставаться небольшое пространство, потому что при выпечке они будут увеличиваться в размере.

	Когда нижняя сторона каждой оладьи испечётся, их аккуратно переворачивают и доводят до готовности. Затем вынимают из сковороды и складывают на просторное блюдо.