Блинчики мы с вами обожаем с самого детства! Один только запах свежеиспечённых блинчиков приводит нас в восторг! Но чтобы это лакомство позволяло вдоволь наесться и получить максимум пользы для здоровья, нужно готовить блинчики фаршированные! Сегодня Лукреция покажет, как приготовить блинчики, фаршированные говяжьей печенью.
Блинчики, фаршированные печенью
|
|
|
|
| 5 | 40 минут | 1 час | 1 час, 40 минут |
Ингредиенты
Для блинов
- 1 л молока
- 300 г муки
- 2 куриных яйца
- 4 ст. л. растительного масла
- 1/8 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. погашеннной пищевой соды
Начинка
- 500 г говяжьей печени
- 3 куриных яйца
- Растительное масло
- 200 г моркови
- 200 г репчатого лука
Процесс приготовления
| Печём блинчики | |
| Наливаем в кастрюлю литр молока и доводим до тёплого состояния на маленьком огне. Пока молоко разогревается, разбиваем в ёмкость пару яиц, добавляем 2 ст. л. сахара, немного соли и тщательно всё перемешиваем. | |
| В эту же ёмкость наливаем три ст.л. растительного масла (желательно подсолнечное) и тщательно перемешиваем. Затем вливаем стакан тёплого молока и добавляем пол чайной ложки погашенной уксусом пищевой соды, перемешиваем. | |
| Добавляем в яичную смесь муку и перемешиваем. | |
| Вливаем в смесь оставшееся тёплое молоко и перемешиваем. В итоге должно получиться тесто, напоминающее по консистенции жидкие сливки. | |
| Тесто должно постоять 15-30 минут при комнатной температуре, затем его нужно ещё раз перемешать. Благодаря этому тесто станет однородным и станет лучше ложиться на сковороду. Это убережёт блинчики от разрывов при переворачивании. | |
| Можно приступать к выпеканию блинчиков. | |
| Сковороду нужно хорошенько отмыть и раскалить. Раскалённую сковороду следует протереть подсолнечным маслом, а затем снова прокалить с маслом в течение 15 секунд. Эта процедура убережёт вас от прилипания блинчиков. Процесс выпекания принесёт только удовольствие! | |
| При помощи половника аккуратно наливаем тесто на сковородку и, вращая её, равномерно распределяем будущий блинчик. | |
| Выпекая первый блинчик, установите нужную температуру, при которой пропекание блинчиков будет оптимальным. | |
| Как только края блинчика начнут подрумяниваться, тут же переворачиваем его. Не забудьте попробовать первый блинчик, при необходимости добавьте в тесто сахар и соль. Выпекая блинчики, регулярно помешивайте тесто, так как со временем оно оседает. | |
| Фаршируем блинчики | |
| Отвариваем морквь и натираем на крупной тёрке. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем смесь на растительном масле. | |
| Затем к обжаренной смеси добавляем порезанную кусочками говяжью печень и обжариваем до её готовности. | |
| Отвариваем три куриных яйца. | |
| Пропускаем через мясорубку печень с поджаркой и яйца, тщательно перемешиваем. | |
| Заворачиваем начинку в блинчики и обжариваем их на сковородке до появления румяной корочки. | |
Приятного аппетита!
Комментировать
Оставь мнение первым!