Плов классический: рецепт
Вкусное среднеазиатское блюдо из мяса, риса и овощей уже давно обрело популярность в каждом доме. Плов классический готовится из простых продуктов в чугунной сковородке с высокими стенками или в казане. Плов может быть не только будничным, но и праздничным угощением.
Как вы поняли, сегодня Лукреция расскажет, как готовить плов классический, рецепт с фото находится ниже.
Плов классический
|
|
|
|
6-8 |
20 минут |
1 час |
1 час, 20 минут |
Ингредиенты
- 0,5 кг говядины или баранины
- 1,5 ст. риса
- 1 крупная луковица
- 1-2 крупные морковки
- Молотый красный перец
- Соль
Процесс приготовления
|
![Мясо для классического плова](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Мясо-для-классического-плова-150x150.jpg) | Свежее мясо нарезается средними кубиками. |
|
![Лук для плова](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Лук-для-плова-150x150.jpg) | Репчатый лук очищается от шелухи, нарезается кубиками или полукольцами. |
|
![Нарезанная морковь](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Нарезанная-морковь-150x150.jpg) | Морковь моется, чистится, режется продолговатыми брусочками. Ни в коем случае нельзя натирать её на тёрке, только резать ножом. |
|
![Промытый рис для плова](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Промытый-рис-для-плова-150x150.jpg) | Круглый или продолговатый рис тщательно промывается, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это нужно для того, чтобы смыть весь крахмал, тогда в классическом плове рис не слипнется, а будет рассыпчатым. |
|
![Обжаривание мяса](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Обжаривание-мяса-150x150.jpg) | В сковородку наливается большое количество растительного масла без запаха, кладётся нарезанное мясо и обжаривается. |
|
![Обжаренное мясо и лук](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Обжаренное-мясо-и-лук-150x150.jpg) | Когда мясо будет почти готово, к нему добавляется репчатый лук, обжаривается до мягкости. |
|
![Обжаренная морковь и мясо](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Обжаренная-морковь-и-мясо-150x150.jpg) | К мясу и луку выкладывается морковь. Всё перемешивается, жарится до готовности. |
|
![Добавление риса в плов](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Добавление-риса-в-плов-150x150.jpg) | Поверх мяса с луком и морковью насыпается промытый рис, разравнивается. |
|
![Рис, залитый водой](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Рис-залитый-водой-150x150.jpg) | Содержимое сковороды заливается горячей кипячёной водой. Её должно быть в два раза больше, чем риса. Будущий плов солится по вкусу, посыпается молотым красным перцем. |
|
![Готовый классический плов в сковороде](http://lukreciya.com/wp-content/uploads/2015/03/Готовый-классический-плов-в-сковороде-150x150.jpg) | Нужно дождаться, когда жидкость уйдёт с поверхности риса вглубь, закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума. Примерно через 25 минут классический плов будет готов. Крышку открывают, плов перемешивают. |
На стол классический плов подают горячим. Мягкие кусочки мяса в обрамлении белоснежного риса и оранжевой моркови – это и красиво, и очень вкусно.
Кстати к плову будет капуста маринованная.
Комментировать
Оставь мнение первым!