Буженина — яркий представитель русской кухни, известный ещё с древности. Буженина, приготовленная в фольге, невероятно вкусна и питательна. Она с успехом заменит традиционный утренний кусок колбасы на бутерброде и станет оригинальной холодной закуской на праздничном столе. Готовить буженину в домашних условиях совсем несложно.
Вообще, изначально буженина на Руси готовилась из медвежатины, однако эта традиция до наших дней не дожила. Оно и понятно: мы уже давно полюбили свинину.
Сегодня мы расскажем, как приготовить буженину в духовке. Принцип прост: шпигуем мясо, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке.
Как приготовить буженину в духовке
|
|
|
|
| 4-6 | 10 минут | 2 часа | 2 часа, 10 минут |
Ингредиенты
- 0,5-0,7 кг свинины (желательно корейки, с минимумом жировых прослоек)
- Специи (идеальный вариант – смесь перцев молотая)
- Соль (крупного помола)
- 10 зубчиков чеснока
Процесс приготовления
 | Подготавливаем необходимые продукты. |
 | На мясе с двух сторон (сверху и снизу) делаем неглубокие продольные разрезы. |
 | Закладываем в них предварительно размятые или нарезанные дольки чеснока. |
 | Посыпаем мясо солью. Солить свинину нужно и в разрезах, где уже находится чеснок. |
 | Обваливаем мясо в специях. |
 | Заворачиваем сначала в один лист алюминиевой фольги. |
 | А затем во второй. |
 | Кладем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200-220 °C. Время запекания – 2 часа. Не следует вынимать буженину в фольге из духовки сразу после того, как она запечётся. Кусок должен медленно остыть. |
Советы по приготовлению буженины
Буженина проверяется на готовность протыканием: при выделении светло-серого либо бледно-розового сока можно быть уверенным в готовности блюда. Если же выделяется красноватый сок, то доставать буженину их духовки рано.
Незадолго до готовности буженину нужно освободить от фольги и дать свинине подрумяниться.
Любителям свинины также советуем попробовать свинину в вине.
Комментировать
Оставь мнение первым!